O próximo jantar harmonizado do restaurante/bistrô L’Épicerie será amanhã (terça, 27) e fará uma surpreendente harmonização entre vinhos libaneses e pratos clássicos da gastronomia francesa.
Os vinhos, produzidos pela vinícola Château St. Thomas, são provenientes do Vale do Bekaa e chegaram ao Brasil há pouco tempo, pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.
Ouça os detalhes na coluna CBN Sabores desta segunda-feira (26), com Luiz Augusto Xavier:
Jantar Harmonizado
Para iniciar o jantar, a Mise en bouche será uma Assiette de fromage, uma tábua de queijos Camembert e Colonial, acompanhada de geleia de tomate e pães artesanais. O branco Clos St. Thomas Les Gourmets Branco 2021, elaborado com as variedades Sauvignon Blanc, Viognier, Chardonnay e Obeidy, vai acompanhar a tábua.
O rosé Clos St. Thomas Les Gourmets Rosé 2021, um corte de Syrah, Cinsault e Petit Verdot, vai acompanhar a entrada, o Salmão santé, salmão grelhado com molho de alho-poró, servido com especiarias, arroz negro e aspargos.
Para o prato principal, será possível escolher entre duas opções: Tournedos de mignon ao molho de vinho tinto e cebolas, acompanhado de batatas gratinadas, ou Tajine de cordeiro, um pernil de cordeiro cozido lentamente em molho ras el hanout, ameixas, amêndoas e couscous marroquino. O ras el hanout é uma mistura de especiarias que leva semente de coentro, açafrão pistilo, canela, cardamomo, cravo, noz-moscada, gengibre e açafrão da terra. Para o preparo do molho do cordeiro, além desse mix de especiarias, foi acrescido demi-glace de carneiro e mel.
Os tintos Clos St Thomas Les Gourmets Tinto 2018, um blend de Grenache, Cinsault, Syrah e Petit Verdot e o Château St Thomas Les Emirs 2016, elaborado com Cabernet Sauvignon, Syrah e Grenache, serão servidos simultaneamente, para escoltar os protagonistas do jantar.
Para finalizar a noite, um clássico: Crème brûlée de baunilha.
O menu harmonizado tem o custo de R$ 230 por pessoa + serviço. Valet: R$ 30.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 – Bigorrilho
Fones: (41) 3044 4744 e 9 9698 6390 (reservas após às 16h)
Instagram: @lepiceriecuritiba
