Para o desenvolvimento das plantas, o clima é um fator primordial, determinando a germinação, o crescimento, a floração, a qualidade e a produtividade de cada espécie. Os produtos frescos acompanham o ritmo das estações do ano em harmonia com a natureza, ficando com melhor sabor e aroma, ricos em nutrientes e antioxidantes. Com a maior oferta, os preços também são mais acessíveis. Entre as frutas de destaque no outono estão laranja, caqui, goiaba, abacate, kiwi, pera e uva.

Moacir Darolt , engenheiro agrônomo do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), destacou a importância do consumidor saber a época certa para consumir hortaliças e frutas.

A proposta é unir, na mesma área, a produção de hortaliças, frutas e madeira, que também recupera áreas degradadas e protege o meio ambiente.