No CBN Sabores desta sexta-feira (12), os jornalistas Luiz Augusto Xavier e Joyce Carvalho conversaram com Marcelo Apene e Tháys Ferrão, proprietários da Soma Gastronomia e Consultoria. Eles atuam como professores, chefs e consultores nos diversos segmentos da área gastronômica, em todo Brasil. Atualmente são especialistas na implantação de gastronomia de alta qualidade em redes de supermercados, inovando e mudando o conceito de rotisserie to go e restaurantes tipo buffet, dentro desses estabelecimentos.
Confira a entrevista completa:
