A coxinha é a mais nova atração do cardápio do Au-Au Café, localizado no Shopping Mueller. A loja é uma versão cafeteria do Au-Au Lanches, com um menu exclusivo, que privilegia salgados, doces e cafés. A partir deste mês, conta também com a coxinha de frango, legítimo patrimônio nacional da gastronomia brasileira, com receita desenvolvida pela própria rede.

SAIBA MAIS

A coxinha do Au-Au aguarda o público em duas opções, com ou sem Catupiry, ao preço de R$ 15. Em ambas, o salgado exibe uma massa fininha, com textura crocante por fora e um recheio macio e suculento por dentro. A massa é feita com o caldo do cozimento do frango, aliado à farinha de trigo, enquanto o recheio leva toque de tomates frescos, detalhes que fazem toda a diferença.

A novidade vem se juntar ao menu do Au-Au Café, que tem outros salgados tradicionais, como pão de queijo, pastel assado e empadão de frango ou palmito. Bolos e tortas estão entre os destaques doces.

A origem

Como quase todas as comidas com receitas antigas, a coxinha tem uma origem não muito exata, que desperta debates e motiva muitas teorias, algumas até lendárias. Segundo uma das versões mais aceitas, ela surgiu das mãos de uma cozinheira da Princesa Isabel, que improvisou um prato com batata amassada e frango desfiado, para que o príncipe Pedro de Alcântara comesse suas tão amadas coxas de galinhas de um jeito diferente.

Outras vertentes, contudo, dão conta de que teria surgido no interior de São Paulo, também preparada por uma cozinheira criativa, em tempos de Brasil Império, mas para o filho de um rico fazendeiro e não de um membro da corte. Há ainda uma versão menos glamorosa, segundo a qual ela surgiu como substituta mais barata e mais durável das tradicionais coxas de galinha, que eram vendidas para operários nas portas das fábricas, durante a industrialização da capital paulista, no século XIX.

De qualquer modo, seja qual for a verdadeira origem, ninguém duvida de que o sabor de uma boa coxinha é praticamente irresistível.

Au-Au Café

Shopping Mueller (Piso L3)
Avenida Cândido de Abreu, 127 – Centro Cívico, Curitiba – PR
Funcionamento: de segunda a sábado, das 10h às 22h, e domingo das 11h às 22h.
Site: www.auau.com.br