Na coluna CBN Sabores desta quarta-feira (23), os jornalistas Luiz Augusto Xavier e Joyce Carvalho conversam sobre as opções sem glúten, vegetarianas e veganas que surgem no mercado gastronômico curitibano. Além da adaptação de diferentes restaurantes, há novas iniciativas na cidade que mostram o sabor dos pratos sem produtos com glúten, como a farinha de trigo.
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Um dos exemplos é Santo, restaurante recém-inaugurado no Batel pelo chef Lino Veríssimo. O cardápio contempla o atendimento aos celíacos, mas também promete agradar o público em geral.
Comida com sabor
Entre os destaques está o ravióli de queijo brie com geleira de laranja Bahia e castanha de caju ao molho branco.
Foto: Cauby Ross / Divulgação
O cardápio recebe novidades com frequência e sintetiza a jornada de Lino pelas regiões e cozinhas que passou. No almoço, há opções fixas como os tradicionais pratos feitos, destacando carnes bovinas, de frango ou peixe, e receitas com influências diversas. No jantar, o chef mostra frequentes novidades, que entram como sugestão do dia, e também trabalha com noites temáticas.
Outro destaque é o Acarajé com vatapá.
Foto: Cauby Ross / Divulgação
Conheça mais
Santo Restaurante
Rua Desembargador Costa Carvalho, 89 – Batel
Almoço: de terça a sexta-feira, das 11h30 às 14h30, e sábados e doimngos do meio-dia às 15h30.
Jantar: de quarta-feira a sábado, das 19h às 23h.
Instagram: https://www.instagram.com/santobatel/
