Dielson Schilipacke possui formação acadêmica em Administração de empresas, habilitação em comércio exterior e pós-graduação na Isae FGV em controladoria e finanças, começou a carreira profissional na área bancária.

Após uma vivência de mais de 10 anos na área, a tradição de família, advinda de avô e pai, falou mais alto e ele ingressou, em 2001, no ramo de carnes, onde procura se aperfeiçoar cada vez mais.

É proprietário da Espaço Angus Prime, da DAP boutique de carnes e da tradicional Casa de carnes Pé de Boi. Além disso, teve a oportunidade de dar aula no Espaço gourmet, aula de cortes bovinos e churrasco. Hoje é especialista em cortes e cada vez mais agrega conhecimento na arte de lidar com as melhores carnes. Ele conversou com Luiz Augusto Xavier e Felipe Harmata.