As altas temperaturas do verão pedem pratos mais leves e refrescantes.
Pensando nesse público que busca opções saudáveis, o bistrô L’Épicerie lançou L’Assiette Santé, bowls de saladas com quatro opções de proteínas. A novidade chega para somar o menu Santé, uma seleção de pratos sem glúten, sem lactose e com antioxidantes, elaborados com ingredientes funcionais, mas com todo o sabor da alta gastronomia francesa.
Os pratos levam assinatura da nutricionista e chef gourmet Selma Vosgerau.
L’Assiette Santé são tigelas de saladas elaboradas com uma estrutura de base + proteína + molho, onde o valor do prato é dito pela escolha da proteína que acompanha. A base do bowl é composta de mix de folhas, abóbora cabotiá grelhada, couve-flor assada, edamame e tomate cereja, com arroz negro como opcional.
Uma farofa de sementes criada pela nutricionista também faz parte do prato para agregar crocância. Essa farofa é elaborada com sementes de abóbora e girassol, psyllium, páprica defumada e azeite de oliva trufado.
Quer saber mais sobre o assunto? Então ouça a coluna completa desta terça-feira (06), com Luiz Augusto Xavier:
As proteínas disponíveis para acompanhar L’Assiette são: Mignon grelhado, em cubos (R$ 92), Camarões médios, grelhados (R$ 118), Tartar de salmão (R$ 112) e Mini medalhões veganos (R$ 90).
Por fim, tem a escolha dos molhos, que podem ser o NutriSel, que leva tahine, limão e mel de tâmaras; Pistou, azeite de oliva extra virgem, alho e manjericão; Chef, manjericão, mel de abelhas, mostarda de Dijon e laranja e Homus, grão de bico, tahine, limão e mel de tâmaras.
Para manter a proposta de alimentação saudável, a sugestão de sobremesa é o Mousse au chocolat santé (R$ 38), um mousse de chocolate 70% cacau, também elaborado pela nutricionista Sela, que leva também colágeno em seu preparo, sem adição de açúcar e sem lactose.
Os bowls L’Assiette partem do valor de R$ 90.
Reservas podem ser realizadas pelo telefone 41 3044 4744 e 41 9 9698 6390.
L’Épicerie
Rua Fernando Simas, 340 – Bigorrilho
Fones: 41 3044 4744 / 41 9 9698-6390
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