Na coluna CBN Sabores da tarde desta sexta-feira (24), Luiz Augusto Xavier conversou com Felipe Harmata e com o chefe Marcos Livi, que é mentor do GRUPO BAH, que atualmente comporta os empreendimentos: Verissimo, Quintana, Bioma Pampa, Officina, Napoli Centrale,HDM Burger, Brique e Parador Hampel.
Marcos é criador do evento A Ferro e Fogo, que semanalmente promove uma celebração ao redor do fogo. O projeto Foggo Conecta também possui esse intercâmbio entre culturas e saberes ao redor das chamas, e também é coordenado por Livi.
O contato com a cozinha começou ainda aos dez anos, acompanhando e participando dos bastidores do negócio da família: um ‘trailer’ de lanches conhecido como Xis da Dona Laura em São Francisco de Paula. Ouça:
