O CBN Sabores desta sexta (22) conversa com Hermes Custódio.

Chef da escola clássica, foi, durante um bom tempo, braço direito do chef Celso Freire, no famoso restaurante Boulevard, que foi o marco divisório da gastronomia em Curitiba.

Fundou o Vin Bistro e passou dez anos à frente da cozinha do Castelinho do Batel, responsável por todos os grandes eventos ali realizados.

Atualmente é professor do Centro Europeu e proprietário do restaurante Gianttura, que acaba de completar um ano de funcionamento e propõe, além da comida clássica, algumas combinações inusitadas a serem servidas.