Alguns restaurantes surpreendem pela apresentação dos pratos, com legumes e verduras não muito comuns no dia a dia. São cenouras roxas ou brancas, beterrabas listradas, rabanetes negros, brócolis romanesco e outras excentricidades que não são nada excêntricas para Bruno Bauer, o proprietário da chácara Maria Emília, em Ponta Grossa, que é quem abastece todos esses chefs de cozinha.

Se há a possibilidade de conseguir algo novo e diferente, ele vai atrás.

Ele conversou sobre isso e outros assuntos ligados à terra no CBN Sabores desta sexta-feira.