Nossa convidada é Erminia Caliceti, responsável pela cozinha do icónico Caliceti di Bologna, que os mais antigos conhecem apenas por Bologna. A Ermina é filha dos fundadores do Restaurante Bologna, Francesco Caliceti e esposa Onelia. Eles fundaram há 50 anos o restaurante na Praça Osório.
CBN Sabores: a tradição italiana do Bologna
Por: Luiz Augusto Xavier
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