O CBN Sabores edição especial desta sexta-feira (7) é mais um caso daqueles cada vez mais comuns no meio culinário. O chefe, ou o profissional por trás do bem sucedido empreendimento, não possuía uma formação original na área gastronômica mas, naquelas voltas que a vida dá, aprendeu a amar a culinária e decidiu mudar totalmente os rumos. Giuliano Hahn também se encaixa neste perfil. Veterinário, exerceu a função nos primeiros anos como formado mas, em Guarapuava, no interior do Paraná, começou a se relacionar com o novo ramo e se apaixonou.
Em Curitiba, estudou, foi o primeiro chef do restaurante Vindouro e, depois, decidiu abrir o seu próprio empreendimento, o Armazém Santo Antônio, casa famosa pelo bacalhau e pelo barreado, especialmente nos finais de semana.
Giuliano conversou com Joyce Carvalho e Luiz Augusto Xavier, colunista do CBN Sabores, sobre a sua história e seus gostos culinários. Confira:
