Em edição especial e internacional do CBN Sabores desta sexta-feira (14), Luiz Augusto Xavier participou diretamente do Uruguai com Maurício Zlatkin, fundador da Vinha Éden. O produtor brasileiro contou como decidiu se instalar no país vizinho, detalhou a produção de espumantes e tintos que têm recebido premiações e adiantou projetos de expansão voltados ao turismo de vinhos.

SAIBA MAIS

A vinícola, localizada a cerca de 25 minutos de Punta del Este, vem ganhando destaque pela qualidade dos rótulos elaborados com variedades típicas da região de Champagne, na França, e pela experiência oferecida aos visitantes, que incluem restaurante, degustações e um futuro resort temático.

História

Maurício Zlatkin chegou ao Uruguai em 2003 e, dois anos depois, comprou uma propriedade de 246 hectares na região próxima a Punta del Este. A mudança definitiva ocorreu em 2008, quando decidiu viver integralmente no local e iniciar um projeto produtivo.

O produtor contou que recebeu a orientação do engenheiro agrônomo Néstor Merino, que identificou semelhanças entre o terroir da propriedade e a região de Champagne. A partir dessa análise, surgiu a ideia de investir em espumantes de método tradicional. As mudas de Chardonnay e Pinot Noir foram importadas da França em 2008 e plantadas no ano seguinte.

A primeira colheita resultou em um espumante elaborado com 85% Chardonnay e 15% Pinot Noir. Em 2018, o rótulo foi eleito o melhor espumante do Uruguai, reconhecimento que se repetiu nos anos seguintes.

Projeto de resort cinco estrelas será inaugurado em 2027

Zlatkin adiantou que a propriedade será ampliada com a construção de um resort temático de vinho e bem-estar. O empreendimento terá 40 suítes entre 60 m² e 140 m². A obra começa em fevereiro de 2026 e tem inauguração prevista para dezembro de 2027.

Confira a entrevista na íntegra: